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  • Eine gute Küche
  • ist das Fundament des Glücks
    (George Auguste Escoffier)
  • ...aus heimischen Revieren
  • ...von zertifizierten Jägern
  • ...küchenfertig und gesund
  • Ihr Waldladen-Chausseehaus
    am Forstamt Chausseehaus

Willkommen beim
Waldladen-Chausseehaus

Klaus Haybach Mein Name ist Klaus Haybach.

Ich bin passionierter Koch und Jäger. Nach Jahren als Lieferant des Waldladens übernehme ich ab 2016 dessen Führung. Ab sofort bin ich regelmäßig hier anzutreffen. Kommen Sie gerne vorbei und lassen Sie sich von mir beraten.
Ihr
Klaus Haybach


Naturnahe Qualitätsgarantie

Die Lebensweise unseres Wildes und unserer Fische ist nicht auf Fleischleistung ausgelegt. Sie leben in ihrem natürlichen Lebensraum, wir schöpfen den Zuwachs des Wildes jährlich ab, um den Lebensraum Wald zu erhalten aber auch um ein starkes Wild (Körper, nicht Hörner) zu bekommen, hier wird von Bewirtschaftung gesprochen. Der Landwirtschaft wird somit geholfen, Wildschäden zu vermeiden oder so gering wie möglich zu halten.

Ich arbeite mit einem EU-zertifizierten Betrieb zusammen, dass heißt, unser Wild wird dort verarbeitet und an mich zurückgeliefert. Da ich in diesem Betrieb auch zeitweise mitarbeite, habe ich die Möglichkeit, meine Produkte nach meinen Wünschen zu gestalten. Der große Vorteil in diesem Betrieb ist, dass hier eine der EU-Fleischhygiene entsprechende Verarbeitung mit modernsten Geräten sichergestellt ist.

WaldladenDie Fleischrohware Hirsch-Wildschwein-Reh wird ohne die Zugabe von Hausschweinefleisch verarbeitet und alle unsere Produkte aus 100% Wildfleisch hergestellt. Alle Tiere werden mit bleifreier Munition erlegt, sofern der Gesetzgeber dies ermöglicht.

Einige wissenswerte Informationen für Sie zusammengestellt:
Unser Wildfleisch ist …
…aus heimischen Revieren von zertifizierten Jägern
…waidmännisch erlegt – keine Treibjagd
…ein Leben ohne Antibiotika und Futtermittel in der freien Wildbahn
…aus ausgereiftem Fleisch ohne Knochen – küchenfertig
…gesund, nahrhaft und ohne Hautgout

Unsere Öffnungszeiten

Hier finden Sie unsere Öffnungszeiten und Event-Termine auf denen wir zu finden sind.

vom 01.01.2019 bis 31.05.2019

Freitag 10:00 bis 17:00 Uhr
Samstag 10:00 bis 13:00 Uhr


vom 01.06.2019 bis 31.08.2019

Freitag 10:00 bis 17:00 Uhr

vom 01.09.2019 bis 14.11.2019

   
Freitag 10:00 bis 17:00 Uhr
Samstag 10:00 bis 13:00 Uhr

vom 15.11.2019 bis 31.12.2019

Donnerstag 10:00 bis 17:00 Uhr
Freitag 10:00 bis 17:00 Uhr
Samstag 10:00 bis 13:00 Uhr

Sondertermine, Chausseehäuser Sommerfest und Christbaummarkt werden gesondert bekannt gegeben.

Für Wiederverkäufer /u. Veranstaltungen gibt es die Möglichkeit der telefonische Terminvereinbarung.

Zusätzlich haben wir noch folgende Warenangebote:
In der Grillzeit bieten wir fertig marinierte Rehsteaks, Wildschweinsteaks sowie unsere bekannte und beliebte mediterane Wildbratwurst und unsere Wildburger an.
Lachsforellenfilets aus unseren Wisperseeen frisch und geräuchert bieten wir ebenfalls an, hier bitten wir um Vorbestellung.
Weiterhin haben wir eine große Auswahl an an den Produkten des Alten Gewürzamt Klingenberg (Ingo Holland)
Unser Angeobt an Hochheimer Weinen haben wir nun um eine Auswahl von chnäpsen und Likören der Feinbrennerei Thomas Prinz erweitert.

Gut zu wissen...

Als Mitglied des Grillsportverein Deutschland e.V.
habe ich in der Saison besonders ausgesuchte, vorbereitete Wildfleischspezialitäten für Sie.

Keine Angst vor dem Wild grillen!

Preisliste

Alle Preise (wenn nicht anders angegeben) verstehen sich pro 100 Gram.

Wildschwein

Keule-Keulenbraten 500g-1.000g 2,25 €
ganze Wildschweinkeule ohne Knochen u. Wade 2,15 €
ganze Keule mit Röhre 1,90 €
Rücken mit Knochen oder Unterfilet 2,95 €
Rücken ohne Knochen (Lachse oder Oberfilet) 4,55 €
Doppelkotlett aus dem Rücken gesägt (2-3cm) 2,95 €
Nacken ohne Knochen "Pulled Pork" 2,90 €
Rückensteak 3,95 €
Nackensteak 2,90 €
Gulasch handgeschnitten (zu ca 1 kg abgepackt) 1.95 €
Leber 2,80 €
Hackfleisch (gefroren zu 1 kg abgepackt) 1,55 €
Schinken 50g-250g Stücke 4,85 €
   
   

Reh

Keule mit der Röhre 2,55 €
Keule-schier-Braten-Teilstück 2,95 €
Rücken mit Knochen 3,50 €
Rücken ohne Knochen (Lachs-Oberfilet) 5,25 €
Keule "Osso bucco" geschnitten 2,85 €
Gulasch handgeschnitten (zu ca 1 kg abgepackt) 2,45 €
Leber 3,80 €
Hackfleisch (gefroren zu ca 1 kg abgepackt) 1,55 €
Schinken 50g-250g Stücke 5,55 €
   
   
   
   
   
   

Hirsch

Keulenbraten Ober-/Unterschale Nuß 2,45 €
Rücken ohne Knochen (Lachse) 4,25 €
Innenfilet 4,85 €
Steak aus dem Rücken (Lachs) 4,50 €
Steak aus der Keule 2,70 €
Ober-Beinscheibe "Osso bucco"-Schnitt 1,95 €
Gulasch handgeschnitten (zu ca 1 kg abgepackt) 1,95 €
Leber 2,80 €
Hackfleisch (gefroren zu ca 1 kg abgepackt) 1,55 €
Schinken 50g-250g Stücke 4,85 €
   
   
   
   
   

Mufflon - Wildschaf - Lamm

Rücken ohne Knochen 4,80 €
Rücken gesägt (Doppelkotlett) 5,40 €
Keule - Bratenstücke 2,90 €
Beinscheibe "Osso bucco"-Schnitt 2,90 €
Gulasch handgeschnitten (zu ca 1 kg abgepackt) 2,20 €
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Wildspezialitäten

Bratwurst mittelgrob im Naturdarm im 4er Pack 8,50 €
Mediterrane Bratwurst im 5er Pack 8,50 €
Widburger 1,75 €
Wildbrät in 750g Schale, fertig gewürzt zum selber backen 1,75 €
Wildknochen gesägt 1,00 €
Hirschbeisser 1 Paar (geräuchert) 3,50 €
1 Wildschweinsalami 8,50 €
Hirschgulasch im Glas 5,00 €
Wildschweingulasch im Glas 5,00 €
Wildbolognese im Glas 3,80 €
Wildjus im Glas 4,80 €
Mettwurst im Glas 4,00 €
Jagdwurst im Glas 4,00 €
Leberwurst im Glas 4,20 €
Sülze in der Dose 4,20 €
Feldhasenteile (Keulen und Rücken auf Nachfrage)  

Wir bieten Ihnen ab Ende Oktober wieder Gänse und Enten aus dem hessischen Ried.

Unser Partner ist ein kleiner Familienbetrieb, der ökologischen Landbau betreibt. Die Tiere werden ganzjährig auf der Weide gehalten und mit selbst angebauten Futter versorgt.
Die Aufzucht, Haltung und Schlachtung der Tiere ist einzig in der Hand der jungen Bauernfamilie.

Wir beziehen bei unseren Partnern nur die Ware, die wir während unserer Öffnungszeiten verkaufen werden und bitten daher um verbindliche Vorbestellung unter:

Info@Waldladen-Chausseehaus.de

Wenn Sie bis Mittwoch bei uns bestellen, können Sie am Freitag oder Samstag die Ware bei uns abholen,
später eingehende Bestellungen werden in der darauffolgenden Woche bedient.

Gänse (ganze Tiere Schlachtgewicht 4-6kg) 16,90 € pro Kilo
Gänsekeulen 22,90 € pro Kilo
Gänsebrust 20,90 € pro Kilo
Gänsemägen 10,50 € pro Kilo
Gänseherzen 10,50 € pro Kilo
   
Enten (ganze Tiere Schlachtgewicht 2,5-3,5kg) 14,90 € pro Kilo
Entenkeulen 21,90 € pro Kilo
Entenbrust 25,90 € pro Kilo
Entenleber 19,50 € pro Kilo
Entenmägen 10,50 € pro Kilo
Entenherzen 10,50 € pro Kilo
   
Freiland Hähnchen 9,40 € pro Kilo
Hähnchenleber,-Herzen,-Mägen 9,90 € pro Kilo

Hier gibt's Wild aus der Region. Wir freuen uns auf Ihren Anruf:

Warenkunde

von Klaus Haybach

Kontakt

Wir freuen uns auf Ihre Nachricht. Für Ihren Besuch haben wir Ihnen hier eine Anfahrtsbeschreibung eingefügt.

Sprechen Sie uns an...
Adresse

Waldladen-Chausseehaus,
Chausseehaus 22, 65199 Wiesbaden

Telefon
0611-71696780